매년 봄, 저희는 가장 보람 있는 방식으로 손에 흙을 묻힙니다 - 온실에 씨앗을 심어 도시락에서의 식사 경험의 일부가 될 채소들을 키웁니다.
저희 유기농 텃밭
저희 온실에서는 깻잎, 상추, 오이, 열무를 재배합니다. 무엇이 특별할까요? 100% 유기농입니다.
화학물질은 절대 사용하지 않습니다.
오직 퇴비와 지렁이만 사용하고, 토양에 살아있는 미생물들이 자연스럽게 일하도록 합니다. 그 결과는 본래의 맛을 가진 채소들 - 신선하고, 생기 넘치고, 생명력이 가득합니다.
텃밭에서 드리는 선물
이 채소들은 메뉴에 없습니다 - 주문하실 수 없어요. 대신, 여름철에 수확이 있을 때 무료로 나눠드립니다. 손님들과 특별한 것을 나누는 저희만의 방식입니다.
한국의 쌈 문화
왜 이런 채소들을 특별히 재배할까요? 쌈에 완벽하기 때문입니다 - 한국에서 가장 사랑받는 식문화 중 하나죠.
쌈이란?
쌈(쌈)은 “싸다”라는 동사에서 온 말입니다. 신선한 잎채소에 밥, 고기, 양념을 넣어 싸서 먹는 것입니다. 단순한 개념이지만, 놀라운 경험이죠.
깊은 역사를 가진 전통
역사 기록에 따르면 14세기부터 한국인들이 쌈을 즐겼다고 합니다. 중국 기록에 “한국 사람들이 신선한 상추에 밥을 싸서 먹는다”고 적혀 있죠. 조선시대에는 쌈이 양반들의 고급 음식으로 여겨졌고, 18-19세기에 이르러 모든 사람들에게 사랑받는 음식이 되었습니다.
완벽한 쌈
전통적인 조합:
- 신선한 상추나 깻잎으로 싸고
- 밥 한 숟가락
- 구운 고기 (불고기나 삼겹살)
- 쌈장 한 점 (된장과 고추장의 완벽한 조화)
- 마늘이나 고추 한 조각으로 풍미 추가
모두 함께 싸서 한 입에 먹으면, 한식을 특별하게 만드는 맛과 식감의 조화를 경험할 수 있습니다.
도시락의 여름
여름이 오고 텃밭에서 수확이 시작되면, 신선한 채소에 대해 물어봐 주세요. 있으면 드릴게요 - 저희 텃밭에서 여러분의 쌈으로 전하는 선물입니다.
이것이 바로 한국 가정식의 진수입니다: 신선한 재료를 정성껏 나누고, 함께 즐기는 것.