Si vous avez visité Doshrock, vous avez peut-être remarqué une bouteille distinctive sur notre mur - une bouteille d’Andong Soju arborant l’emblématique masque Hahoe. Ce n’est pas qu’une simple décoration; c’est un morceau d’histoire coréenne.
700 ans de tradition de distillation
L’Andong Soju (안동소주) trouve ses origines au 13e siècle, lorsque les invasions mongoles ont introduit par inadvertance les techniques de distillation arabes en Corée. La ville d’Andong, au cœur de la péninsule coréenne, est devenue un centre pour cet artisanat, avec des familles nobles perfectionnant leurs propres recettes au fil des générations.
Après avoir été interdit en 1962 en raison des lois de rationnement des céréales, l’Andong Soju traditionnel a été relancé en 1990 et désigné comme l’une des liqueurs folkloriques officielles de Corée. Aujourd’hui, il détient le statut de patrimoine culturel immatériel - un trésor vivant de l’artisanat coréen.
Le masque Hahoe : Plus qu’une étiquette
La bouteille que nous exposons présente le Hahoe tal (하회탈), des masques traditionnels d’Andong utilisés dans les spectacles folkloriques depuis des siècles. Ces masques sont célèbres pour leurs visages expressifs - représentant l’humour, la satire et les voix du peuple.
Dans les représentations traditionnelles, les masques permettaient aux villageois de se moquer de la classe dirigeante à travers la comédie et la danse. Ils représentent l’esprit coréen de trouver la joie et le rire même dans les moments difficiles.
Pourquoi elle est accrochée à notre mur
Afficher cette bouteille d’Andong Soju est notre façon d’honorer les traditions profondes de la Corée, où la nourriture, la boisson et l’art sont des parties inséparables de la vie quotidienne.
Le masque Hahoe représente la chaleur, le récit et les expériences partagées - exactement ce que nous voulons que Doshrock incarne. C’est un symbole parfait pour un restaurant qui valorise le rassemblement des gens.
En tant que décoration murale, cette bouteille devient plus qu’un emballage. C’est une pièce de conversation qui invite les invités à poser des questions sur l’histoire coréenne, l’artisanat régional et les rituels traditionnels.
L’expression faciale audacieuse et l’aspect peint à la main ajoutent une identité visuelle coréenne distincte, distinguant instantanément notre atmosphère des espaces de restauration ordinaires.
Essayez le soju de style Andong au Québec
Vous voulez découvrir le soju coréen premium? Vous pouvez trouver Ilpoom Jinro (일품진로) - un soju premium dans la tradition d’Andong - ici même au Québec à la SAQ.
« Ilpoom » (일품) signifie « première classe » ou « premium », et ce soju est à la hauteur de son nom. À 25% d’alcool, il est plus doux et plus raffiné que le soju standard, ce qui le rend parfait pour accompagner les plats coréens. L’élégante bouteille givrée avec calligraphie traditionnelle reflète le soin apporté à cet alcool.
Apportez une bouteille chez Doshrock (nous sommes BYOB!) et savourez-la à la coréenne - avec de la bonne nourriture et de la bonne compagnie.
La philosophie de la cuisine coréenne
Accrocher cette bouteille reflète notre conviction que la cuisine coréenne ne se limite pas à manger - c’est une question de culture, de rire et de connexion autour de la table.
En Corée, partager la nourriture et la boisson a toujours été une expérience communautaire. Le soju est versé pour les autres, jamais pour soi-même. Les repas sont partagés dans des plats communs. Les histoires se racontent entre les bouchées.
Lorsque vous dînez chez Doshrock, nous espérons que vous ressentirez cet esprit. Le masque Hahoe veille sur chaque repas, souriant avec des siècles de tradition coréenne derrière lui.
건배! (Geonbae!) - Santé!